Flavonoider: Hvad er det og komplette tabeller, hvilke produkter er indeholdt

Læser artikler om planternes gavnlige egenskaber, du kommer sandsynligvis ofte på et usædvanligt begreb - flavonoider. Hvad er det? Hvad har deres virkning på kroppen? Hvilke produkter indeholder? Alle standard spørgsmål - i en kortfattet gennemgang, nyttig til udøvelse af aktiv levetid.

Praktiske madborde venter også på dig. Og vi deler vores personlige mening om det er værd at købe specielle tilsætningsstoffer til fødevarer med disse stoffer.

Som altid skriver vi simpelthen klart, objektivt, uden unødvendig reklamehype, baseret på videnskabelige kilder. Se efter svar på et bestemt spørgsmål i indholdsfortegnelsen. Og hvis du er interesseret i en bestemt nuance, er du velkommen i kommentarerne i artiklen.

Hurtig navigation på artiklen:

Flavonoider - hvad er det og hvorfor?

Fra kemiens synspunkt er det en række komplekse formler, der tilhører en lang række polyfenoler. Her har vi allerede talt om sidstnævnte. Detaljer om strukturen i dagens helte kan altid afklares, selvom på Wikipedia.

Den allerførste kendte videnskab om et lignende stof var flavone (fra det latinske ord flavus - gul). Det blev først opdaget i blomster af primrose.

Disse forbindelser kan imidlertid være ansvarlige for enhver farve - fra mørk lilla til lys rød. Til dato, tildelt og beskrevet mere end fem tusinde repræsentanter for klassen. Den flip side af en sådan overflod - en ret kompliceret klassifikation, fuld af artsy navne.

Biologisk er herets gennemgang pigmenterne, hvormed planter tiltrækker bier og andre insekter. Molekyler har andre funktioner:

• hjælp filter ultraviolet;
• er involveret i binding af nitrogen;
• forbedre overførsel af information mellem celler.

Glem ikke også om kampen mod patogener og parasitter. Mange skadelige svampe suspenderer væksten og endog dør, når det kommer til flavonoidhjælp.

Lidt historie

En af de første forskere i den omfattende klasse var opdageren af ​​C-vitamin, den ungarske biokemist Albert Saint-Györgye. I 30'erne af det sidste århundrede foreslog en videnskabsmand, at stoffer indeholdt i rød peber bidrager til at styrke væggene i blodkarrene.

I de efterfølgende år svækkes videnskabens interesse i plantefund, men siden 1990'erne har den blusset op med en ny kraft. Årsagen til dette var opdagelsen af ​​antioxidantegenskaber i en hel liste over vigtige deltagere.

Menneskelige fordele

I første omgang vil vi foretage en reservation: Der er mange antagelser om effekten af ​​flavonoider på menneskekroppen. Men ikke alle af dem er blevet testet og bekræftet af praksis.

Her er egenskaberne fundet under in vitro eksperimenter:

• antiallergisk
• antiinflammatorisk
• antioxidant
• antibakteriel
• antivirale
• svampedræbende
• hæmning af udviklingen af ​​cancerceller
• astringerende virkning i diarré
• vaskulær beskyttelse
• beskyttelse af nervesystemet

Hvad er resultatet af at kontrollere de noterede ejendomme hos gnavere og dels hos mennesker?

Mod inflammation og onkologi

Umiddelbart efter et måltid rig på flavonoider øges niveauet af antioxidantmolekyler i blodet. På den anden side er det ikke sikkert, om det er forårsaget af de aktive stoffer selv eller ved, at kroppen intensivt producerer urinsyre til deres hurtige tilbagetrækning.

De gode egenskaber af flavonoider mod kræft er stadig ikke velkendte. Kun i to tilfælde er der objektive forskningsdata. I rygere reducerer indtaget risikoen for kræft i læben, strubehovedet, munden, spiserøret. Hos kvinder reducerer disse molekyler sandsynligheden for at udvikle mavekræft.

På trods af det store antal positive in vitro-test er der stadig ikke så mange undersøgelser af flavonoidernes antiinflammatoriske egenskaber på levende organismer. I marsvin har indtagelsen af ​​et af de mest berømte medlemmer af klassen, quercitin, således bidraget til at overvinde reproduktionen i mave af bakteriekarsogenogen Helicobacter pylori.

Til hjerte og karsygdomme

Historisk set er fordelene ved flavonoider til det kardiovaskulære system af mænd og kvinder bedst studeret. Disse biokomponenter (primært rutin og quercitin) kan følgende:

• hæmmer dannelsen af ​​blodpropper (antikoagulerende virkning);
• reducere risikoen for atherosklerose
• lavere blodtryk og forhindre hypertension;
• styrke væggene i blodkar
• sænke aldring af vaskulære væv;
• harmoniserer metabolismen af ​​kulhydrater og glucose.

Fra og med 2016 er der alene i USA blevet gennemført mindst 48 menneskelige undersøgelser for at teste effekterne af flavonoider på hjertet og blodkarrene.

Vores personlige erfaring

Vi har ikke accepteret komplekse flavonoid-komplekser, og vi planlægger endnu ikke. Hvorfor - læs nedenfor i beskrivelsen af ​​mulig skade.

På baggrund af forskningen har vi imidlertid brugt følgende kosttilskud i flere år.

• Til forebyggelse og styrkelse af vaskulærvæg - Rutin. Kun 1 gang om ugen, 5 mg pr. 1 kg nuværende vægt, altid med æbler. Disse frugter forbedrer absorptionen af ​​gavnlige kosttilskud. Denne hjælper er især relevant for personer med øget risiko for vene-sygdomme - fra varicocele til varicose sygdom i ekstremiteterne.
• Vi har også studeret quercetin til forskellige behov - fra mange velrenommerede kilder. Vi tilbyder dig en klar og detaljeret historie separat.

Mulig skade og kontraindikationer

Ud over fordelene er flavonoids skade for kvinder og mænd endnu ikke grundigt undersøgt. Det er det, videnskabsfolk kender i dag.

• Hvis du får sådanne bio-stoffer udelukkende fra fødevarer, er deres negative virkninger praktisk taget udelukket.
• For at undgå bivirkninger bør kosttilskud tages strengt i de anbefalede doser af fabrikanter.
• Det er bedst for gravide kvinder og ammende mødre at midlertidigt opgive disse aktive lægemidler.
• Folk med dårlig blodkoagulering sådanne kosttilskud bør anvendes under lægens vejledning.
• Det er blevet hypotetiseret, at meget store doser kan hæmme absorptionen af ​​vitaminer og sporstoffer, såvel som påvirker funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen.
• Med mistanke anbefales det at behandle "cocktails" fra en bred vifte af kolleger i klassen i en kapsel. Det er endnu ikke fastslået, hvordan forskellige brødre interagerer med hinanden.

Hvilke produkter indeholder flavonoider - bord

Når vi beskriver fødekilder, vil vi stole på den kemiske klassificering af reviewhjelterne. Forbindelser tæt på formel har normalt lignende fordele for mennesker.

Hvor er flavonoiderne? Hvilke produkter har mest? Tabellen er den mest logiske måde at præsentere interessante data på.

Flavan-3-ola eller katekiner

Den mest berømte: catechin, epicatechin, theaflavin.

Flavonoider: Definition, hvor egenskaber er indeholdt

I lang tid var flavonoider næppe mærkbare i medicin, men nu er interessen for dem steget så meget, at antallet af undersøgelser, både laboratorie og kliniske, er steget betydeligt i løbet af de sidste to årtier. Hvad er grundene til denne nøje opmærksomhed på disse stoffer af kemikere og farmakologer?

Hvad er flavonoider?

Hvem blandt os har ikke beundret de magiske farver i efteråret skov eller park, når bladene på mange træer og buske erhverver mange nuancer af gule og røde blomster. Og dette sker på grund af tilstedeværelsen i planter af flavonoider - naturlige stoffer.

Det er på tide at give en klar definition af flavonoider. Flavonoider er en gruppe af naturlige stoffer, der har en antioxidant virkning og påvirker enzymmekanismen i kroppen. Flavonoider findes i planter og andre fødevarer, fødevarer af vegetabilsk oprindelse - grøntsager, frugter, urter og bær.

De modtog deres navn fra det latinske ord "flavus" - gul, fordi den første af de åbne repræsentanter for denne gruppe var gul, selv om senere forskere fandt ud af, at mange af dem har en anden farve, og nogle af dem er generelt farveløse.

Flavonoider er stoffer, der spiller en vigtig rolle i plantelivet. I planter, såsom nogle urter, kan flavonoider være hovedkomponenten. Således giver de specielt blomster med en bred vifte af farver, der tiltrækker bier, sommerfugle og andre insekter. Ikke mindre vigtigt formål med disse stoffer er at genoprette de beskyttende funktioner i celler i planter fra forskellige eksterne faktorer, såsom ultraviolet stråling, ozon, svampe, vira, insekter mv. Forskere har fundet ud af, at denne beskyttende rolle skyldes antioxidant egenskaber flavonoider.

Den videnskabelige undersøgelse af disse fantastiske stoffer begyndte omkring to århundreder siden, og i dag er det vurderet, at naturlige biologiske forbindelser, der er baseret på C6-C6 diphenylpropan skelet, tilhører flavonoider. Et typisk molekyle af sådanne stoffer består af to benzen og en heterocyklisk (pyran) ring indeholdende oxygen.

Typer af flavonoider

Flavonoider er en gruppe stoffer, der findes i planter, ikke kun et stof. Alle flavonoide forbindelser, afhængigt af strukturen af ​​tre-carbonhydridenheden, såvel som graden af ​​dens oxidation, er opdelt i følgende hovedgrupper:

• catechiner;
• leucoanthocyanins;
• flavonoler;
• flavoner;
• flavononoly;
• anthocyaniner
• anthocyanidins;
• chalkone;
• Auron;
• isoflavoner.

Den mest berømte flavonoid er vitamin P. Det er ordineret til mange sygdomme og er inkluderet i mange lægemidler.

Flavonoider og medicin

I lang tid blev flavonoider ikke betragtet som særligt interessante for medicin. Interessen for dem fra farmakologer er vokset signifikant, da det blev klart, at der under oksidale belastninger i den menneskelige krop (kræft, iskæmi ved forskellige lokaliseringer, inflammatoriske og allergiske reaktioner, infektioner, hypoxi osv.) Opstår oxiderende stress med en kraftig intensivering af fri radikal processer, samtidig ledsaget af et fald i aktiviteten af ​​kroppens naturlige antioxidantsystem.

Det er klart, at brugen af ​​eksogene antioxidanter i disse situationer bør være effektiv, så en intensiv søgning efter de mindst giftige produkter med sådanne egenskaber, der er tæt på naturen, startede. Som følge heraf blev det påvist, at flavonoider, som har et betydeligt antioxidantpotentiale og lav toksicitet, er mere egnede til dette. Vi kan sige, at den "fineste time" er kommet for dem, fordi antallet af publikationer afsat til disse stoffer i videnskabelige tidsskrifter er steget flere gange i de seneste år.

Derudover blev evnen af ​​flavonoider til at reducere permeabiliteten af ​​blodkarvægge fundet. Udtrykket "vitamin P" (fra engelsk. "Permeability" - permeabilitet) blev først foreslået i 1937, da en gruppe af videnskabsmænd under ledelse af Nobelprisen i Fysiologi og Medicin Albert St. Gyordy fandt, at citronskalens evne til at styrke kapillærerne ikke skyldes ascorbinsyre, og dets ledsagende stoffer af flavonoid natur. Denne betegnelse er bevaret til denne dag, og bruges ofte til at henvise til en række flavonoide præparater.

Hvor er flavonoider i mad og planter

Flavonoider er stoffer, der findes i mange planter. En masse af disse stoffer findes i frugt, farve og også blade af planter. Den højeste koncentration af flavonoider i plantensap.

Den største mængde flavonoider findes i planter, hvis frugter har en lyserød orange eller burgunderfarve.

Overvej i detaljer, hvor der indeholder store mængder flavonoider.

Flavonoider i grøntsager:

Flavonoider i frugt:

• ferskner;
• æbler;
• abrikoser;
• blommer;
• pærer;
• kvæde;
• Citrusfrugter: Grapefrugt, Mandarin, Orange, Citron;
• bananer og andre.

Flavonoider i bærene:

• druer;
• sorte og røde ribs;
• tranebær;
• blåbær;
• sort morbær;
• blåbær;
• jordbær;
• kirsebær;
• hindbær og andre.

Flavonoider i bælgfrugter:

• sojabønner;
• sorte bønner;
• hestebønner;
• pinto bønner og andre.

Flavonoider i nødder:

Flavonoider i drikkevarer:

• rødvin;
• kakao;
• kaffe;
• te (især grøn);
• frugt og grøntsagssaft;
• frugtdrikke.

Flavonoider i grønne og krydderier:

Flavonoider i urter:

• tjørn;
• hyldebær;
• blå cornflower;
• sølv silverweed;
• sandy og italiensk immortelle;
• spotted tutsan;
• Agermåne apotek;
• mælketest
• felthestetail;
• Baikal skullcap;
• Japansk sophora og mange andre.

Virkning på kroppen

Et stort antal undersøgelser i de senere år har været brugt til at studere effekten af ​​en diæt med et højt indhold af flavonoider på menneskekroppen. Hvis tidligere flavonoider anses for at være stoffer, der ikke har nogen signifikant værdi for mennesker, viste de endvidere, at de senere viste en række positive biologiske virkninger forårsaget af antioxidantegenskaber og evnen til at binde frie radikaler.

Med den systematiske anvendelse af produkter, der indeholder flavonoid quercetin, blev lungekræft og astma såvel som type 2-diabetes observeret med en lavere frekvens. Når de anvendes i tilstrækkelige mængder, bemærkede andre flavonoider - kaempferol, naringenin, hesperedin - også et fald i forekomsten af ​​cerebrovaskulære sygdomme.

Flavonoider er af særlig betydning for forebyggelsen af ​​kardiovaskulære lidelser. På trods af at aterosklerose nu er begyndt at blive betragtet ud fra et synspunkt om fri radikalpatologi, ledsaget af en øget dannelse af lipoperoxid og hæmning af kroppens antioxidantsystem, er effekten af ​​flavonoider til forebyggelse af atherogenese og dermed iskæmi blevet afklaret.

Dette er en ufuldstændig liste over flavonoidernes forebyggende egenskaber.

Under en lang observation blev det konstateret, at mennesker, der modtager en stor mængde flavonoidforbindelser med mad, har mindre ofte kroniske lidelser i indre organer.

Quercetin tilhører flavonol undergruppen, findes i mange frugter og grøntsager og har en kraftig antioxidant effekt. Det er helt naturligt, at dette flavonoid er blevet genstand for detaljeret forskning, især om undersøgelsen af ​​dens virkning på myokardiet. Det er muligt, at yderligere undersøgelse af egenskaberne af quercetin vil udvide indikationerne for dets anvendelse.

En dybtgående undersøgelse af flavonoidernes egenskaber gør det således muligt at anvende repræsentanter for denne gruppe organiske stoffer i stigende grad både til forebyggelse og behandling af mange sygdomme.

Vitamin P-vitaminindtagsprocent

P-vitamin er den mest kendte og essentielle flavonoid. Dagligt indtag af dette vitamin:

• voksne, 250 mg;
• børn fra 7 til 18 år - 150-250 mg afhængigt af kropsvægt.

konklusion

Flavonoider er de vigtigste forbindelser, der findes i planter. Deres brug har mange positive øjeblikke for sundhed. Flavonoider er afgørende for normal kropsfunktion.

Flavonoider effekt på kroppen

Flavonoid - hvad er det? Hvad er flavonoiderne, og hvad har deres virkning på den menneskelige krop?

Evnen hos nogle frugter og grøntsager til at forbedre visse organsystemers funktion har længe været kendt for menneskeheden. Som et resultat af forskningen blev det kendt, at disse gavnlige egenskaber besidder et særligt stof, der er indeholdt i planter og spiller en afgørende rolle i deres livsvigtige aktivitet. Og dette stof kaldes "flavonoid". Hvad er det, og hvordan det påvirker menneskekroppen, kan du lære af denne artikel.

Lidt historie

Læger i oldtiden brugte de gavnlige egenskaber ved visse grøntsager og frugter til behandling af forskellige sygdomme. Men de tænkte ikke engang på spørgsmålet, hvilke stoffer der udgør disse planter gør disse produkter i stand til at helbrede en eller anden lidelse. For første gang på spørgsmålet, flavonoid - hvad er det, Nobelprisvinderen i medicin og fysiologi Albert de Saint-Gyordi svarede i 1936. Hans forskning fokuserede på flavonoider indeholdt i rød peber. Albert de Saint-Gyordy opdagede, at forbrugende denne grøntsag styrker væggene i blodkar på grund af nogle gavnlige røde stoffer og kaldte dem vitamin P. Men dette navn stod ikke fast. Desuden var emnet i de næste 50 år ikke særlig interesseret i videnskab, men i begyndelsen af ​​1990'erne begyndte en ny boom at blive overholdt. Dette skyldtes, at en gruppe amerikanske forskere opdagede antioxidantegenskaberne af flavonoider indeholdt i visse grøntsager og frugter. Derefter blev det besluttet at anvende disse fordelagtige egenskaber af planter for at neutralisere frie radikaler.

Hvad er en flavonoid?

En gruppe stoffer indeholdt i grøntsager, frugter, bær og greens og påvirker virkningen af ​​enzymer i kroppen, kaldet flavonoider. De er almindeligt anvendt i folkemusik og traditionel medicin, farmakologi. Disse stoffer er også ansvarlige for farven af ​​frugten, de er involveret i fotosyntese. Hvad er en flavonoid? Er det et vitamin eller noget andet? Dette er en heterocyklisk forbindelse. Det er dårligt opløselige i vand, det kan være af forskellige farver (gul, rød, orange, etc.).

Flavonoider - hvad er det, definition, handling og egenskaber

Flavonoider kan også kaldes naturlige plantefarvestoffer. De er dog kun indeholdt i planter, men i hvert fald ikke i dyrets krop.

Beslægtede videoer

Flavonoider: Klassificering og Arter

I dag har forskere identificeret over 6.500 flavonoider, som kombineres i 24 grupper. Blandt dem er lipofile og vandopløselige forbindelser. Nogle af disse grupper er vegetabilske pigmenter. De bestemmer farven på frugterne af planter og blomster. Afhængig af graden af ​​oxidation af 3-carbon-fragmentet er der følgende klasser af flavonoidforbindelser:

• leucoanthocyanidiner (leukocyanidin, leukodelffinidin, leukopelargonidin);
• catechiner;
• flavanoner;
• chalkone;
• dihydrochalconer;
• flavononoly;
• anthocyaniner og anthocyanidiner;
• Auron;
• flavonoler (bioflavonoider);
• isoflavoner.

Den mest berømte af flavonoider i dag er rutin eller, som det hedder ellers, vitamin C2 eller R. Hvorfor er han så berømt? Dette stof har en særlig skibsstyrkende egenskab. For dette er det (eller dets syntetiske analog) en af ​​bestanddelene i mange lægemidler, for eksempel er rutin en del af stoffet Ascorutinum, der er designet til at øge kapillærernes og blodkarrets elasticitet.

Flavonoider: handling på kroppen

De fordelagtige egenskaber af flavonoider til den menneskelige krop er ikke begrænset til skibstyrkende virkning. Derudover har de så meget vigtige virkninger som:

• decongestant;
• venotoniziruyuschee;
• vasodilatator;
• antiatherosklerotisk;
• membran stabilisering;
• antiallergisk;
• antihypertensiv;
• antiinflammatorisk;
• hjertebeskyttende;
• immunmodulerende;
• anticarcinogenic;
• antioxidant;
• afgiftende;
• Antihypoxanth;
• østrogenlignende osv.

Baseret på dette kan vi sige, at flavonoider har antioxidant, antiradiation, antispasmodisk, antisår, antitumor, antiinflammatorisk, sårheling, hypotensiv, østrogen, bakteriedræbende, diuretiske egenskaber mv.

Nyttige egenskaber

Som du kan se, er flavonoider nyttige for mennesker og endda nødvendigt. De bidrager til kroppens korrekte funktion, og deres handling er ikke-aggressiv. At vide om deres gavnlige egenskaber, det er nemt at selvstændigt hjælpe din krop til at løse nogle problemer. For eksempel anbefales rødvin (i moderation) på grund af acti-oxidantvirkningen til beboere i zonen med øget stråling. Men flavonoider, hvis virkning på kroppen er videnskabeligt bevist, er imidlertid ikke de vigtigste terapeutiske midler. De kan kun blive tilknyttet, der ledsager hovedterapien. På trods af at flavonoiderne i planter er i tilstrækkelige mængder, er de dog ofte ustabile. Hvis de behandles forkert, kan de dø.

Fødevarer indeholdende flavonoider

I dag kan præparater, der indeholder flavonoider, købes på apoteket eller bestilles online. Det er dog meget mere nyttigt at tage grøntsager og frugter, som omfatter disse nyttige stoffer. Hvor er flavonoiderne? Her er en delvis liste over produkter, hvor der er disse næringsstoffer:

• kakao;
• te, især grøn (flavones og catechins);
• røde druer og rødvin;
• abrikoser, blommer, æbler, ferskner, pærer, kvede og andre;
• bær: kirsebær, blåbær, hindbær, blåbær, jordbær, sort og rødbær, sort morbær, hagtorn, barbær osv.
• citrusfrugter: citron, appelsin, grapefrugt, mandarin (flavononer, flavones);
• grøntsager: kål, gulerødder, rødbeder, ægplanter mv.

Flavonoider er de mest rige på grøntsager og frugter, som har en lys burgund eller lilla farve, herunder vilde frugter. Det er bevist, at i sidstnævnte er indholdet af naturlige pigmenter meget højere, og det er hovedsagelig leucoanthocyanidiner, i Rosa-blomster er flavones imidlertid indeholdt, og i bælgfrugter - isoflavonoider.

Hvordan man tager flavonoider?

På nuværende tidspunkt er der næppe nogen der ikke har hørt ordet "flavonoid", hvad det er og med hvad det er "spist". I de senere år er disse stoffer i fokus fra farmakologer, som i stigende grad bruger dem til fremstilling af lægemidler. Forresten blev mange forskere på dette område "smittet" med ideen om at skabe en såkaldt eliksir af ungdom, der bruger alle de samme flavonoider. Fordelene ved disse stoffer til den menneskelige krop er indlysende. Men er deres gavnlige egenskaber i stand til at bekæmpe tegnene på aldring? Under alle omstændigheder er de absolut mere gode end skade. Derfor vil anvendelsen af ​​flavonoidrige grøntsager, frugter, bær, urter kun være til gavn for dit helbred, fylde kroppen med energi. Du vil føle dig yngre, friskere, sundere og sundere. Plus, disse fødevarer kan spises i ubegrænsede mængder. Tro mig, ingen overdosis med flavonoider truer dig selvfølgelig, hvis vi ikke taler om bioaktive additiver. Under ingen omstændigheder kan de ikke bruges uden lægeens anbefaling eller uden at studere instruktionerne, især punktet "dosering".

Hjem komfort
Hvad er PVC, og hvad er dens virkning på den menneskelige krop

Hvad er PVC? Dette materiale er et polyvinylchlorid. Det tilhører gruppen af ​​termoplast - plast, som efter processen med støbning af produktet bevarer evnen til at blive genbrugt. Pure mate...

Mad og drikke
E211 konserveringsmiddel - hvad er det? Hvad er skaden E211 for kroppen? Virkning på natriumbenzoat

Når vi køber mad i supermarkeder, gør vi alle opmærksom på, at der er mange stoffer i sammensætningen af ​​de fleste produkter, begyndende med bogstavet "E". Det er

sundhed
Aterosklerose - hvad er det? Hvad er den snedige af denne sygdom?

I den moderne verden er der et stort antal forskellige sygdomme. I denne artikel vil jeg gerne berøre et sådant emne som aterosklerose: hvad det er, hvilke typer sygdomme der er, og hvordan det kan håndteres....

skønhed
Fremgangsmåden "hårafskærmning" - hvad er det? Hvad er dens funktioner?

Den moderne skønhedsindustri tilbyder repræsentanter for den smukke...

formation
Phagocytose - hvad er det? Hvad er essensen af ​​fagocytose? Phagocytose stadier

Så fagocytose - hvad er det? Lad os prøve at forstå definitionen af ​​dette udtryk. Ordet "fagocytose" stammer fra to græske morfemer - phagos (fortærende) og kytos (celle). Det internationale medicinske udtryk p...

finanser
Sovesal. Hvad er det, hvad er træk og fordele ved denne bolig

På trods af finanskrisen vil inflationen, eventuelle politiske ændringer, efterspørgslen efter boliger altid være. Når alt kommer til alt studerer studerende fra institutter og forlader deres vandrerhjem, nogle ægtepar er desværre skilt og tvunget...

sundhed
Leukoplakia - hvad er det i gynækologi? Tegn, symptomer og behandling af cervikal leukoplaki

I dag står mange kvinder over for en diagnose af leukoplaki. Hvad er det i gynækologi? Hvorfor opstår der en lignende sygdom? Hvor farligt kan det være? Hvilke behandlingsformer tilbyder moderne...

sundhed
Hypofyse: Hvad er det, og hvad har den på kroppen?

Et af de centrale organer i det endokrine system er hypofysen. Hvad er det, er stadig i skole. Faktisk er det den del af hjernen, der er ansvarlig for at producere hormoner, der hjælper med at opretholde...

formation
Hvad er cyanid? Cyanider og deres virkninger på menneskekroppen

I 1945 blev Agatha Christie's The Sparkling Cyanide-roman udgivet. Detektiv viste sig fascinerende og interessant. Ikke alle ved imidlertid, at sådan cyanid ikke eksisterer. Så hvad er uh...

relationer
Admirer og transgender: Hvad er disse begreber, hvad har deres indflydelse på personlighedens personlighed?

Transgender er manifestationen i en person af forskel mellem køn (psykologisk) og faktiske (fysiologiske) køn. Fysisk tilhørsforhold bestemmes af primære seksuelle karakteristika.

Hvad er flavonoider, deres anvendelse i phlebological og generel medicinsk praksis

Flavonoider (plantepigmenter) er fysiologisk aktive elementer, der spiller en stor rolle ikke kun i plantens metabolismen, men har også stor indflydelse på enzymernes aktivitet. Elementerne træder ind i menneskekroppen med mad.

I dag er flavonoider almindeligt anvendt i folkemusik, officiel medicin såvel som i kosmetologi. I officiel medicin er disse elementer en del af stoffer, kosttilskud, vitaminer.

Gavnlige virkninger på kroppen

Flavonoider har mange nyttige egenskaber, der tages i betragtning ved fremstillingen af ​​lægemidler til forskellige fagområder:

• styrke væggene i blodkarrene, øge deres elasticitet og tone
• beskyttelse af kropsceller
• forebyggelse af aldring på cellulær niveau;
• reducere effekten på kroppen af ​​allergener;
• forebyggelse af udvikling af tumorer
• beskyttelse mod virussygdomme
• immunitetsforstærkning;
• effektivt antiinflammatorisk middel;
• hjælpe med at bekæmpe de ubehagelige symptomer, der opstår hos kvinder i overgangsalderen;
• Hjælp til bekæmpelse af hjerte-kar-sygdomme;
• effektiv i sygdomme i mave-tarmkanalen;
• relevant til behandling af hepatitis.

Formler af populære flavonoider

Således har flavonoider en bred vifte af effekter på menneskekroppen. De har en handling:

• antiinflammatorisk;
• antitumor;
• antiradiation;
• en antioxidant;
• sårheling;
• baktericid;
• østrogen;
• gipotezivnym;
• mod mavesår.

Egenskaber besiddet af stoffer

Udvalget af flavonoide egenskaber er ret stort, så du skal fokusere på de vigtigste:

1. Kapillarforstærkende virkning er iboende i alle flavonoider. Næsten alle planter i parallel er der vitaminer C og P, og dette er ikke tilfældigt. De supplerer hinanden, men under ingen omstændigheder erstatter ikke. Kun i denne stramme bundle fjerner de skrøbelighed i blodkar, styrker kapillærerne, forhindrer vaskulær permeabilitet ikke kun under inflammatoriske processer, men også i allergier, vitaminmangel, kapillær toksikose.
2. Den diuretiske effekt er forbundet med dilation af nyrekarrene, såvel som en stigning i urinfiltrering (primær). Dermed forhindrer stofferne udviklingen af ​​urinsyre diatese, kaliummangel, ændringer i syre-basebalancen og udviklingen af ​​den diabetogene virkning.
3. Den hæmostatiske virkning er blevet undersøgt i lang tid og anvendes meget i lægepraksis til behandling af tarm-, livmoder-, hæmorroide og andre ikke-massive blødninger.
4. Kardiotropiske virkningsmekanismer er forbundet med en positiv effekt på myokardisk energi metabolisme, der beriger hjertet med kaliumioner.
5. De fleste plantes flavonoider har en antispasmodisk virkning. Egenskaber manifesterer sig i effekter på coronary, cerebral vessels, bronchi, intestines, uterus, galdeveje. Stoffer lindre glat muskel spasmer.
6. Sedative action hjælper med at stabilisere blodtrykket, reducere stresspåvirkende indflydelse på det vasomotoriske center.

Flavonoider i officiel medicin

Videnskabelige undersøgelser af flavonoids evne til at forbedre blodkarens elasticitet og regulere deres permeabilitet, bekæmpe sklerotiske læsioner, har længe bekræftet effektiviteten af ​​disse stoffer.

Den mest berømte flavonoid er rutin, som har en gavnlig effekt på blodkar.

I øjeblikket er der mere end et hundrede flavonoider, der har en virkning svarende til rutinen.

Anvendelsen af ​​stoffer af disse stoffer er at reducere skrøbelighed i blodkar.

Høj koncentration af stoffer er i sådanne produkter som ferskner, æbler, kakao, te (grøn), jordbær, hindbær, vinmarker.

Blåbær-ekstrakt er blevet populær i medicinsk praksis (den indeholder ca. 25% anthocyaniner), den anvendes til behandling af hjerte-kar-systemet med åreknuder.

Varietyper af stoffer

Ifølge den generelle klassificering er flavonoider opdelt i følgende typer:

1. Anthocyaniner er pigmentstoffer, der findes i planter og forårsager farven på frugterne og blade i blå, rød, lilla. Undtagelsen er en banan. Disse stoffer er i stand til at ødelægge forskellige typer bakterier, styrke immunsystemet, hjælpe kroppen med at bekæmpe forskellige infektioner, forkølelser. Også anthocyaniner hjælper med at styrke væggene i blodkar og lindre puffiness. Stoffer understøtter cellemembraner under normale forhold og forhindrer skade på dem.
2. Katekiner er antioxidanter af naturlig oprindelse, som fremskynder metabolismen, øger energiforbruget. Stoffer hjælper med at fjerne kolesterol fra kroppen, reducere risikoen for at udvikle mange sygdomme: aterosklerose, trombose, slagtilfælde og hjerteanfald. Katekiner er en god forebyggelse af diabetes. Takket være reguleringen af ​​kapillærpermeabilitet og stigningen i elasticiteten af ​​deres vægge er disse antioxidanter uundværlige til forebyggelse og behandling af åreknuder og det kardiovaskulære system. Katekiner hjælper med at fjerne fra kroppen kadmium, bly, krom og tin.
3. Rutin er et bioflavonid, også kendt som vitamin R. Stoffet findes i de fleste planter og produkter. Det giver energi og aktivitet til kroppen, nedsætter aldringsprocessen og forbedrer kapillærpermeabiliteten. Rutin forhindrer blødning, fremmer vævregenerering i forskellige sygdomme (gastrit, duodenalt sår og mave).

Flavonoider i naturen

Flavonoider spiller en stor rolle i plantemetabolismen (mest almindelig hos højere planter). Nogle af dem - pigmenter, giver den passende farve til planten. Så chalcones, aurons, flavones, flavonoler giver en orange, gul farve. Blå, røde, lilla farver giver anthocyaniner.

Flavonoider deltager i fotosyntese, fungere som beskyttelsesmidler i patogenese, form suberin og lignin. Stoffer er direkte involveret i spiring af frø, celledød, i forlængelse af de voksende dele af planter.

Leucoanthocyaniner og katekiner, i modsætning til andre, giver ikke farve, da de er farveløse og er forfædre af tanniner.

De bedste kilder til flavonoider er citrusfrugter, bær og frugt, grøn te, mørk øl, røde vine, mørk chokolade, havtorn.

Tellingly er den billigste mulighed for at producere flavonoidbiokoncentrater anvendelse af affald fra produktion af vin og saft. Sådanne stoffer er mest effektive.

Hvad angår te - er den mest kraftfulde antioxidant grønne sorter. Yderligere, i henhold til stigningen i farve, forbedres smagen, men antioxidantværdien falder.

Kosttilskud på basis af stoffer

I praktisk medicin har præparater baseret på flavonoider fundet den bredeste anvendelse.

Narkotika baseret på flavonoider - et fremragende tilsætningsstof til hovedbehandling og basale medicinske lægemidler. Flavonoider Quercetin og Rutin (de er også P-vitaminer) virker som medicin.

Deres funktioner manifesteres tydeligst i kombination med ascorbinsyre og bruges til at reducere kapillær sårbarhed, øge elasticiteten af ​​røde blodlegemer, hæmme blodpropper (hagtorn, morwort).

Licorice rod anvendes i medicin som et antiinflammatorisk, anti-ulcer middel (præparater baseret på det, i de fleste tilfælde er navngivet efter plantens navn).

Hemostatiske egenskaber har stoffer baseret på nyregræs, vandpeper. Fra hest hæmorider vil hjælpe med at slippe af med hestkastanje, målmanden af ​​arable I moderne medicin har præparater baseret på flavonoider vist sig at hjælpe i kampen mod ondartede og godartede tumorer.

Brug i phlebology

Narkotika baseret på flavonoider anvendes meget i phlebology, da deres effektivitet og fravær af kontraindikationer allerede er bevist, i modsætning til andre lægemidler (salver, geler, tabletter), som kan forårsage komplikationer eller forværre kroniske sygdomme. Mange stoffer er kontraindiceret under graviditet, selv om problemet med venerne på nuværende tidspunkt er meget relevant.

Ved behandling af venøs insufficiens vil flavonoider være relevante: Rutin, Quercetin, Eriocridin, Catechin, Diosmin.

Forberedelser baseret på disse stoffer er meget populære i phlebology.

Sophora japansk og boghvede er den rigeste kilde til at få rutinen, som i sin rene form og i dets derivater er en del af Ascorutin, Troxerutin, Venoruton, Rutozid.

Endotelon er et lægemiddel baseret på protionidol oligomerer. Deres største lager er i druer af druer (den mest berømte af antioxidanterne). Værktøjet øger det intracellulære indhold af vitamin C, som igen binder frie radikaler og reducerer kapillarpermeabiliteten og deres skrøbelighed.

Da præparater baseret på flavonoider er biologisk aktive additiver, bør deres anvendelse først startes efter rådgivning med din læge, på trods af at der næsten ikke er nogen bivirkning.

Der er et synspunkt

Ved den komplekse behandling af åreknuder tildele jeg mine patienter, udover medicinske procedurer, et lægemiddel baseret på flavonoider Detralex. Lægemidlet er velprøvet og viser høj effektivitet. Til profylakse kan du tage kurser af dette lægemiddel to gange om året.

Igor Shaposhnikov, phlebologist

Prescribing af flavonoidbaserede lægemidler til patienter gør det muligt, uden skade på andre organer og systemer, at helbrede åreknuder (hvis dette gælder for indledende faser) såvel som i kombination med andre lægemidler, anvendes disse stoffer også i de senere stadier af venøse sygdomme.

Valentin Kozinsky, phlebologist

Vegetabilske flavonoider - hvorfor vi er nødvendige og hvad de indeholder

Forside → Publikationer → Artikler om sundhed → Vegetabilske flavonoider - hvorfor de er nødvendige og hvad de indeholder

Du kan svare på spørgsmålet, hvad har aubergine, appelsin, løg, rødvin og fyrbark til fælles? De positive virkninger på menneskekroppen af ​​forskellige grøntsager, frugter og nogle planter har været kendt i nogen tid. Undersøgelser har vist, at de helbredende egenskaber hos stoffer indeholdt i planter og spiller en stor rolle i deres livsvigtige aktivitet - vegetabilske flavonoider.

Hvad er vegetabilske flavonoider?

Flavonoider er en klasse af stoffer af vegetabilsk oprindelse, der, når de indtages med mad, aktiverer enzymer.

Flavonoider er ret almindelige i farmakologi og medicin.

I øjeblikket er mere end 4000 flavonoider kendt, men der er forslag til, at der er mange flere af dem i naturen. Det er flavonoiderne grøntsager og frugter skylder deres farver. Også en stor mængde af disse stoffer findes i bælgfrugter og nødder.

Undersøgelser har vist, at flavonoider har stærke antioxidantegenskaber. Nogle af disse stoffer anses for at være mere effektive end vitaminerne C og E. Men kun få flavonoider er blevet undersøgt for deres virkning på menneskers sundhed.

Flavonoide klassificering

Alle flavonoider kan divideres med kemisk sammensætning i følgende grupper:

• leykoaktotsianidiny;
• catechiner;
• flavanoner;
• Halion;
• dihydrochalconer;
• flavononoly;
• anthocyaniner og anthocyanidiner;
• Auron;
• flavonoler (bioflavonoider);
• isoflavoner.

Måske er den mest studerede flavonoid i øjeblikket rutin, som også kaldes vitamin R. Rutin har udtalt vaskulære styrkeegenskaber, så det bruges ofte til fremstilling af lægemidler.

Om den samme berømmelse fik en anden flavonoid-quercetin. Forskere har fundet ud af, at det ofte er en del af andre flavonoider.

Hvad er vegetabilske flavonoider til?

Spektret for action af flavonoider på menneskekroppen er meget bredt.

Flavonoider har følgende positive virkninger:

• immunmodulerende,
• fartøjsstyrkelse,
• antiedematous,
• antioxidant,
• vasodilator,
• allergen,
• Antihypoxanth,
• anticarcinogenic,
• østrogen,
• et al.

Menneskelige fordele ved brug af flavonoider er indlysende. De har en positiv effekt på næsten alle funktioner i kroppen, uden at have bivirkninger.

At kende flavonoidernes gavnlige egenskaber og spise mad med deres høje indhold, vi kan hjælpe din krop. Men vi skal huske på, at vegetabilske flavonoider ikke kan bruges som de vigtigste lægemidler, de bruges i kompleks behandling. Glem ikke, at de naturlige flavonoider indeholdt i fødevarer af vegetabilsk oprindelse absorberes bedre af kroppen, og som følge heraf er virkningen af ​​deres anvendelse mere udtalt i sammenligning med syntetiske stoffer. Men der er naturlægemidler, hvor naturlige flavonoider anvendes, for eksempel: Apitonus P, Dihydroquercetin Plus, Leveton P, Elton P, Elton Forte.

Hvilke fødevarer indeholder flavonoider?

Da ingen har annulleret brugen af ​​grøntsager og frugter, vil vi nævne en lille liste over produkter, der er rigeste i flavonoider: kakao, te (især grøn), rødvin og druer, æbler, ferskner, pærer, blommer, blåbær, blåbær, hindbær, hagtorn, ribs (sort og rød), barbær, appelsiner, grapefrugt, mandarin, citron og lime, gulerødder, kål, ægplanter, rødbeder, røde bønner, sojabønner osv. Den største mængde flavonoider findes i grøntsager og frugter, der har røde, lilla og burgunderfarver. At spise plantefødevarer: frugter, grøntsager, urter, der er rige på flavonoider, vil ikke kun være gode for dit helbred, men også give dig energi, du kan føle dig mere sund, energisk og ung mand.

flavonoider

Sammensætningen af ​​fødevarer, der er af vegetabilsk oprindelse, omfatter biologisk aktive stoffer, der kaldes phytonutrienter. Hidtil er omkring 100.000 phytonutrienter kendt. En af de seks hovedgrupper af phytonutrients er flavonoider. Flavonoider er pigmenter, der findes i mange frugter og grøntsager, der har stærke antioxidantegenskaber. Hos mennesker påvirker denne gruppe af biologisk aktive stoffer aktiviteten af ​​mange enzymer, som er til stede i alle levende celler. I organisk kemi er flavonoider kemisk lignende forbindelser baseret på flavan-molekylet. Flavonoider er opdelt i flere grupper: catechiner, anthocyaniner, leucoanthocyaniner, chalcones og dihydrochalconer, flavonderivater, flavonon, isoflavon, flavonol.

Flavonoide klassificering

I øjeblikket er der omkring 4,5 tusind flavonoider. Ifølge strukturen er flavonoider opdelt i grupper. Disse grupper omfatter: flavones, isoflavoner, anthocyaniner og anthocyanidiner, katekiner osv.

Gruppen flavones omfatter pigmenter, der maler frugterne og blomster i gul. De findes i planter som tistel, johannesurt, bjørnebær, astragalus. Isoflavoner er oxygenholdige forbindelser med gule, orange og røde farver. De er indeholdt i rødkløver, soja. Hos mennesker er isoflavoner faktisk efterligne virkningen af ​​kvindelige kønshormoner; hormonbalancen reguleres ved hjælp af phytoøstrogener. Anthocyanidiner og anthocyaniner findes i pits og i huden af ​​sorte og røde druer. Disse stoffer har en gavnlig virkning på det kardiovaskulære system. Catechiner findes i grønne og sorte te, i St. John's wort, i pits og i huden af ​​sorte og røde druer.

Flavonoids rolle hos mennesker

Virkningen af ​​flavonoider påvirker arbejdet i en række kropssystemer.
Generelt har de en antioxidant, antispasmodisk, anti-ulcer, anti-inflammatorisk, sårheling, antitumor, hypotensiv, østrogen, bakteriedræbende, diuretisk virkning på menneskekroppen. Regelmæssigt (systematisk) forbrug af fødevarer, der indeholder (anthocyaniner, anthocyanidiner og katekiner) reducerer risikoen for kardiovaskulære sygdomme kraftigt. For eksempel bruger franskmændene oftest druer og rødvin og er mindst ramt af hjerte-kar-sygdomme, på trods af det lokale, fedtede køkken. Ved første øjekast ser det ud som om meget fedtholdige fødevarer er en kilde til kolesterol, der vides at være årsagen til hjerte-kar-sygdomme. Men fransktalerne registrerede den laveste procentdel af dødsfald fra hjertesygdomme. Dette meget vigtige fænomen blev kaldt det franske paradoks. Flavonoider bidrager til udvidelsen af ​​blodkar, herunder dem, der nærer hjernen og hjertemusklen. Disse biologisk aktive stoffer forhindrer dannelsen af ​​blodpropper og adhæsionen af ​​blodpropper til væggene i blodkarrene, normaliserer blodviskositeten og dens koagulering, udviser anti-sclerotisk virkning, forbedrer leverfunktionen, beskytter mavevægge mod ulceration. Nogle flavonoider regulerer metabolismen af ​​adrenalin og noradrenalin, påvirker produktionen af ​​binyrebarkhormoner, der giver anti-stressbeskyttelse og regulerer alle former for kulhydrat og fedtstofskifteproteiner. Gruppen af ​​flavonoider - anthocyaniner og anthocyanidiner har en antioxidant virkning, det vil sige de beskytter vores krop mod de negative virkninger af frie radikaler, som ødelægger cellerne i vores krop.

Hvor indeholder flavonoider

Biologisk aktive stoffer - flavonoider er bredt fordelt i planteverdenen. Højere planter, der tilhører Rosaceae-familierne, er især rige på flavonoider. Sådanne planter omfatter sort chokeberry, hawthorn, japansk Sophora, lakrids, Sandy Immortelle, Crabweed, Cannabis, etc. Den største mængde af disse stoffer er koncentreret i de ovennævnte planteorganer - blomster, blade, frugter. Men de mest rige på flavonoider er unge blomster og frugter. Der er masser af flavonoider i grøn te, æbler, abrikoser, druer (især mørke sorter), blåbær, blåbær, kirsebær, solbær, kål, ægplanter, citrusfrugter. Frugter og grøntsager, der har en rig bourgogne eller lilla farve er rigeste i disse stoffer.

Flavonoider. Flavonoider i fødevarer. Flavonoider, god eller dårlig?

Flavonoider er en gruppe plantestoffer, der kommer ind i menneskekroppen sammen med mad. Hvilke produkter indeholder flavonoider, hvis virkning er rettet mod kroppens enzymer? Flavonoiderne er almindeligt anvendt officiel og traditionel medicin. Navnet kommer fra ordet "flavus", som oversat betyder "gul". De første flavonoider isoleret havde lige sådan en farve.

Klassificeringen af ​​flavonoider er meget vanskelig for en simpel mand på gaden og er kun af interesse for en specialist, så vi vil ikke dvæle på dette punkt i detaljer, og vi vil heller ikke overveje sammensætningen af ​​flavonoider. Forskere ved omkring syv tusind typer af disse stoffer, som er opdelt i 10 hovedklasser. Klassificeringen er baseret på oxidationsniveauet for tre-carbon-komponenten.

Den mest berømte flavonoid er rutin, som kaldes vitamin P eller C2.

Dette stof er en bestanddel af mange moderne lægemidler, der reducerer skrøbelighed i blodkar. Et slående eksempel er Askorutin.

Nylige undersøgelser har imidlertid vist, at omkring hundrede flavonoider, som er en del af følgende produkter, har en lignende virkning:

Dette er kun en lille del af listen.

Flavonoider i fødevarer

Mange mennesker ved, at blåbær forbedrer syn, og røde druer har en gavnlig effekt på fordøjelsen. Lignende mekanismer skyldes virkningen af ​​flavonoider.

Flavonoider i planter (grøntsager, frugter) er ansvarlige for frugternes farve og er involveret i fotosynteseprocessen. Takket være disse elementer er planter tilberedt til overvintring (blade er skuret af træer, knopper er "bevaret"), og om sommeren er de beskyttet mod overdreven udsættelse for sollys. På trods af at flavonoider i menneskekroppen ikke syntetiseres, udviser stofferne høj biologisk aktivitet i den.

Flavonoider er naturlige farvestoffer, tanniner og antioxidanter. Hele gruppen har antimikrobielle og antibakterielle egenskaber.

Flavonoider - fordel eller skade?

Virkningen af ​​flavonoider, som elementer, der forhindrer aldring, er ikke blevet bevist. Men det er sikkert at sige, at brugen af ​​produkter med et højt indhold af disse stoffer kun vil have gavn for den menneskelige krop.

Flavonoider, selvom de indtages i store mængder, vil ikke medføre skade, da overskuddet hurtigt vil forsvinde, og fordelene ved dem er indlysende. Faren kan kun være, hvis kilden til flavonoider er et koncentreret ekstrakt, der kan indeholde et kosttilskud. For ikke at skade dig selv, skal du indhente godkendelse fra lægen og nøje overholde instruktionerne for stoffet.

Flavonoider - Egenskaber

Egenskaberne af flavonoider er ikke kun for at sikre elasticiteten og fleksibiliteten af ​​blodkar. Aktivitetsområdet for stoffer er meget bredere. En gang i menneskekroppen med mad opfører flavonoider sig således:

normalisere blodtrykket

reducere intraokulært tryk

koordinere hjerterytmen

stimulere syntesen af ​​galde;

regulere mængden af ​​produceret urin

overvåge binyrens arbejde.

Flavonoider - virkninger på kroppen

For ikke at nævne de anti-allergiske kvaliteter af naturlige stimulanser. At reducere produktionen af ​​hormoner (histamin, serotnin), flavonoider fremskynder allergiforløbet, det vil sige, det går meget hurtigere, hvilket er særlig mærkbart i bronchial astma.

Catechin - en række flavonoider, indeholdt i store mængder i grøn te, ødelægger frie radikaler, styrker immunsystemet, fremmer foryngelse af kroppen.

Quercetin er en anden type flavonoid, har anti-cancer egenskaber. Stoffet blokerer væksten af ​​kræftceller, især dem der påvirker brystkirtlerne og blodsystemet.

I medicinsk praksis anvendes flavonoider til at behandle aterosklerose, hypertension, ulcerative patologier, leddets sygdomme. Sidstnævnte egenskab skyldes flavonoids evne til at regulere niveauet af collagen. Nogle typer af stoffer i deres struktur ligner meget østrogen, så deres tilstrækkelige mængde i overgangsalderen reducerer de ubehagelige symptomer på en kvinde.

flavonoider

Denne gruppe vandopløselige phenolforbindelser svarer til formlen C₆-C₃-C₆. Alle flavonoider kan betragtes som derivater af flavan (figur 73). De skelner mellem tre cykliske strukturer: benzenringe A og B og heterocyklus C, som ud over kulstof indeholder ilt. Oxidationstilstanden for heterocyklus C er baseret på klassificeringen af ​​flavonoider i 12 grupper, hvoraf seks er vist i figur 73.

Fig. 73. Strukturen af ​​flavan og hovedgrupper af flavonoider

Flavonoider syntetiseres kun af planter, hvor de er meget udbredt. Der er mere end 6 tusinde af disse forbindelser. De fleste flavonoider er glycosider: nogle af deres hydroxylgrupper er erstattet af mono- og oligosaccharrester. Glycosidflavonoider i form af glycosider er meget mere opløselige i vand end aglyconer. Nogle aglyconer, såsom flavonesapigenin og luteolin, er praktisk taget uopløselige i vand (2+), hvilket opnås ved oxidation af ascorbinsyre. Derfor afhænger aktiviteten af ​​dioxygenaser af tilstedeværelsen af ​​ascorbinsyre.

Flavanone-3-hydroxylase (hydroxylase-dioxygenase) katalyserer omdannelsen af ​​flavanoner til dihydroflavonoler. Flavanones kan også oxideres ved hjælp af flavonase (desatureret dioxygenase) og bliver således flavones.

Dihydroflavonolerne oxideres derefter til flavonoler ved virkningen af ​​flavonolsyntase (desatureret dioxygenase) eller reduceres til leucoantocyanidin (enzymet er LAPRN-afhængigt dihydroflavonol-4-reduktase). Leucoanthocyanidiner kan reduceres med LAPRH-afhængig leukoanthocyanidinreduktase og omdannes til katekiner eller oxideres ved virkningen af ​​anthocyanidinsyntase (hydroxyleret / dehydrerende dehydrogenase) og omdannes til anthocyanidiner. Genoprettelsen af ​​anthocyanidiner med deltagelse af LAPRN-afhængig anthocyanidinreduktase fører til dannelsen af ​​epicatechiner (figur 74).

Talrige transferaser er også involveret i syntesen af ​​flavonoider. Med deres hjælp erstattes hydroxylgrupperne af flavonoider med sukkerrester (glycosyltransferaser), carboxylsyrer, for eksempel galliske (acyltransferaser) og methylalkohol (methyltransferaser).

Flavonoider udfører forskellige funktioner i planter. Pollen fra mange planter har en gul farve på grund af det store antal flavonoider (op til 2-4% tørvægt). Eksperimenter med majsplanter, som undertrykte syntesen af ​​flavonoider, har vist, at i fravær af disse forbindelser reduceres pollens frugtbarhed. Det har længe været kendt, at nogle flavonoider (quercetin, apigenin, kaempferol) hæmmer polar transporten af ​​auxin og dermed kan påvirke fordelingen af ​​denne phytohormon i planteorganerne. Flavonoider tiltrækker insektbestemmere og afviser fytofager.

De mest studerede funktioner af flavonoider i planter er deres deltagelse i vekselvirkning mellem planter med patogene og symbiotiske mikroorganismer. Deres rolle i processen med planterot nodulation med nitrogen-fikserende nodule bakterier er blevet undersøgt i detaljer. Det har vist sig, at der i mangel af flavoner og flavonoler ikke forekommer normal nodulering.

Antioxidantfunktionerne af flavonoider forbliver dårligt forstået. Den mest understøttede antioxidantaktivitet af flavanoler og flavonoler. Disse forbindelser chelererer i virkeligheden jernioner og derved reducerer sandsynligheden for Fenton-reaktionen. Der er tegn på, at de under stress beskytter lipider mod peroxidering. Derudover er det kendt, at oxiderede flavonoider genbruges - ascorbinsyre genopretter dem.

Flavonoler betragtes som de bedste antioxidanter blandt flavonoider og quercetin - blandt flavonoler - (figur 75). I TEAS-analysen (se 4.3) er det fem gange mere aktiv end vitaminerne C og E. Derudover chelaterer quercetin meget overgangsmetaller meget effektivt. En anden udbredt flavonol, kaempferol, er signifikant mindre aktiv. Quercetin er sædvanligvis til stede i planter i form af rutin eller quercetin-3-rutinosid. Rutin er et quercetin, hvor hydroxylgruppen i position 3 erstattes af rutinose - et disaccharid bestående af glucose og rhamnose.

Den vigtigste kilde til rutine i vores kost er løg (tabel 10). Rutin findes også i skræl af æbler, i mange haver og vilde bær, i broccoli, druer og rødvin. Den positive virkning af rutin på den menneskelige krop er grundigt bevist. Det styrker væggene i kapillærerne og forhindrer blødninger. Derfor rutine og andre flavonoider, der har en terapeutisk effekt kaldes nogle gange vitamin P (fra permeabilitet, permeabilitet). Quercetin-relateret antioxidant - kaempferol - findes i cikorie, purre, broccoli, te.

Fig. 75. Flavonoler med den mest udtalte antioxidantaktivitet.

Tabel 10. Indholdet af flavonoider, mg / 100 g vådvægt, i forskellige