Tanniner - fordele, egenskaber, bivirkninger

Tannin, ellahendoebinsyre, tannable syrer, film-fjernbar syre, maclurin er alle tanniner. De findes i bær, frugt og grøntsager. Kan have en positiv effekt på kroppen, men også irritere maven.

Fordelene ved tanniner:

• tilbagetrækning af kræftfremkaldende forbindelser
• forebyggelse af inflammation i mave-tarmkanalen;
• fratage mad fra bakterier i de beskadigede områder af huden og slimhinderne.

Produkter med højt indhold af tanniner

Produkter med tanniner er persimmon, blåbær, cornel, kvede, solbær, gurkemeje, te, kaffe. De fleste af disse forbindelser hjælper med at reducere produktionen af ​​gastrointestinale sekretioner og har en antiinflammatorisk virkning på maveslimhinden. Ved høje koncentrationer udviser de astringerende (forstoppelse) eller irriterende (halsbrand) effekt. Under alle omstændigheder fremskynder tanniner, der består af flavonoider, tanniner, polyphenoler, catechin, epicatechin, absorptionen af ​​næringsstoffer. I normale doser beskytter tanniner slimhinden mod irritation.

Medicinske urter med tanniner er fuglkirsebær, birk, egetræsbark, jomfruhår, skumhugger, rabarber. Alle disse planter har bakteriedræbende, hæmatostatiske, astringerende egenskaber.

Grøn te er et glimrende middel mod stafylokokker, tyfuspind, dysenteri. Tanniner i denne type te (tannin, catechin med egenskaberne af vitamin P) stopper den aktive mutation af celler og reducerer risikoen for udvikling af kræft. Hvis te irriterer maven for meget, skal den brygges koldt. Så i drikken får mindre tanniner.

Funktioner tanniner

• Crash når mad er frosset.
• Grind frugt, grøntsager og bær med tannin har brug for rustfrit stålknive, ellers vil stoffet reagere med jernsalte og blive sort og grøn eller sort og blå.
• Frugter og bær med tanniner forbruges mellem måltider eller på tom mave. Disse elementer er hurtigt forbundet med proteiner og har ikke tid til at nå slimhinden i maven og tarmene, hvis du spiser dem efter et måltid, og derfor vil der ikke være nogen gavnlig virkning.
• Et overskud af tannin fører til forstoppelse.

Teotanin i grøn te er en antioxidant og forebyggelse af onkologi.

I medicin ordineres planter med tanniner og lægemidler baseret på dem for sygdomme i mave-tarmkanalen og forgiftning med metalsalte og vegetabilske giftstoffer. Udadtil anvendes de, herunder for forbrændinger og blødninger.

Garvning ingredienser er inkluderet i opskrifterne for skylning med angina og tyggegummi sygdom, fungerer godt mod diarré, hæmorider, frostbit.

Garvesyre. Fordel og skade

Indholdet

Hvad er tanniner?

Hvad er egenskaberne af tanniner? Du kan sige stort. Fenolforbindelser påvirker det organiske miljø og eliminerer virkningerne af mikroorganismer. Tanniner af planter er præget af en speciel astringent smag og er opdelt i organisk og mineral. Økologiske er af vegetabilsk og animalsk oprindelse.

Hvilke planter indeholder de fleste tanniner?

• Eg bark
• Rhizomes spole
• Potentilla Potentilla
• Rhizomes og rødder af burnet
• Blåbær frugter
• Kirsebær frugter
• Alderplanter
• Badan rhizomes
• Scumpy Leaf
• Leavesumach
• Sort te
• Grøn te
• kornel
• persimmon
• Sort currant
• kvæde

Tanniner findes også i naturlig kaffe, som giver den en bitter smag og en tærte eftersmag. En masse tanniner i rødvin, som giver kroppen vitaminer og aminosyrer. Der er de i brandy, takket være, at absorptionen af ​​C-vitamin er forbedret.

Virkningen af ​​tanniner på menneskekroppen

Tanniner når de interagerer med proteiner, forårsager deres partielle koagulation og skaber en vandtæt beskyttende albuminfilm (garvning), hvor deres bakteriedræbende og anti-inflammatoriske virkning på slimhinder og sårflader er baseret.

Fordele ved fordøjelsen

Tanniner har en positiv effekt på mavetarmkanalen som helhed. De undertrykker især aktiviteten af ​​patogene mikroorganismer, fremmer fjernelsen af ​​skadelige indskud, hjælper den bedste absorption af fordelagtige forbindelser.

Rensning af kroppen

Aktivstoffer tanniner bidrager til den generelle rensning af kroppen. De hidrører fra de mest forskellige typer toksiner og slagger. Disse forbindelser kan hjælpe selv med strålingseksponering.

Hemostatiske egenskaber

Anti-inflammatorisk effekt

Besidder tanniner og antiinflammatoriske egenskaber. De beskytter væv mod infektioner, ødelægger patogene bakterier, stopper den inflammatoriske proces. Således anvendes de i vid udstrækning i medicin til behandling af forskellige lidelser. Tanniner er særligt effektive mod inflammation i mund og hals, da der i dette tilfælde er en direkte virkning ved skylning. Når der kræves behandling af tarm- eller mavesygdomme, er det nødvendigt at drikke medicinske afkog på en tom mave og mellem måltider, for at de aktive stoffer kan nå et eller andet organ uhindret. Selvfølgelig tanniner effektivt klare inflammatoriske processer i huden. Især bidrager de til eliminering af acne og nogle dermatologiske sygdomme. I disse tilfælde anvendes specielle salver og lotioner med tanniner.

Derudover har tanniner følgende gavnlige egenskaber:

• Eliminer nyresten.
• De gør blodkarene mere elastiske.
• Narkotika, der indeholder tanniner, anvendes til sygdomme i næse og øjne (i form af dråber).
• Fødevarer med disse stoffer virker positivt i forebyggelsen af ​​forekomster af tungmetalsalte med diarré og radioaktive skader.
• De bruges til skylning af mund og hals for sådanne smertefulde inflammatoriske sygdomme som stomatitis, ondt i halsen, pharyngitis etc.
• På grund af det faktum, at solbrændstoffer effektivt kan desinficere og blokere effekten af ​​patogen mikroflora, anvendes opløsninger med disse stoffer som kompresser til slid, nedskæringer, forbrændinger.
• Hvis forgiftning af kroppen er udviklet, ledsaget af alvorlig forgiftning, vil de hjælpe med at binde og fjerne skadelige stoffer. Med alkaloider og tungmetalsalte skaber tanniner uopløselige forbindelser, så de ikke længere har en negativ effekt. Tanniner er en effektiv modgift til forgiftning med koffein, nikotin, morfin, kokain, kviksølv, blysalte, kobber, radionuklider. De er i stand til at forhindre udviklingen af ​​leukæmi, strålingssygdom og andre konsekvenser af radioaktive skader.
• Tanniner godt hjælpe fordøjelseskanalen for at reducere sekretorisk funktion. De danner en beskyttende kappe på slimhinden, hvilket forhindrer inflammation og beskadigelse på grund af P-vitaminegenskaber. Bøtter fra planter, hvor en stor mængde tanniner er koncentreret, er vist med diarré, boblende i maven, flatulens.

Skader tanniner

Tanning Drugs

Tørring af råvarer indeholdende tanniner bør udføres hurtigt for at bevare deres maksimale mængde, da oxidation og hydrolyse af tanniner forekommer under indflydelse af enzymer.

Det anbefales at tørre sådanne råmaterialer ved en temperatur på 50-60 ° C. og opbevares i et tørt rum i en stram pakke, helst i hele formen, som i grundtilstanden, undergår råmaterialerne hurtig oxidation på grund af en forøgelse i overfladen af ​​kontakt med atmosfærisk oxygen.

konklusion

Tanniner spiller en vigtig rolle i dannelsen af ​​et godt helbred. De findes i nogle produkter, der ofte er til stede på næsten alle bord. For kun at få gavn af dem, husk at alt er godt i moderation. Brug de samme tanniner til medicinske formål, følg reglerne for at tage medicin og overvåge dit velvære.

Hvordan påvirker tanniner kvinders sundhed?

Tanniner eller tanniner findes i forskellige dele af visse planter. Disse elementer har en aktiv indflydelse på menneskekroppen, så deres egenskaber anvendes til medicinske formål. Generelt kan tanniner kaldes nyttige, men under visse forhold kan de også forårsage skade. Derfor er det vigtigt at overholde enkle regler, når man spiser mad, der er rig på tanniner.

Hvad er tanniner?

Tanniner er intet andet end nitrogenfri kemiske forbindelser. De er til stede i cellulær juice af nogle grøntsager, bær og frugter. Der er tanniner i blade, bark, rødder af visse typer træer og buske. Det antages, at disse stoffer er designet til at beskytte planten mod råd og parasitter. Imidlertid er deres rolle i metaboliske processer endnu ikke blevet fastslået.

Tilstedeværelsen af ​​tanniner i grøntsager, frugter, urte bouillon og andre naturlige drikkevarer er let at bestemme. De afviger tærte, sammenhængende.

Tanniner er naturligvis ikke afledt af det mægtige egetræ. De skylder deres navn til phenoliske naturlige forbindelser med høj molekylvægt, som er udstyret med astringent og garvningsegenskaber og er ret almindelige i planteverdenen. De er i træ, bark, blade, rødder og frugter af planter. Fenolforbindelser, ud fra biologisk synspunkt, er plantesekretioner - urinstof. Over tid, akkumulere i visse områder, de danner vækst.

Hvad er egenskaberne af tanniner? Du kan sige stort. Fenolforbindelser påvirker det organiske miljø og eliminerer virkningerne af mikroorganismer. Tanniner af planter er præget af en speciel astringent smag og er opdelt i organisk og mineral. Økologiske er af vegetabilsk og animalsk oprindelse.

Hvornår kom menneskeheden for at forstå betydningen af ​​tanniner?

Det er sikkert at sige, i begyndelsen af ​​denne fødsels fødsel.

Fordelene ved tanniner til kroppen

Tanniner i store mængder er til stede i persimmon, dogwood, kvede, blåbær, pære, solbær, gurkemeje, samt i te og kaffe. De giver planterne frugter og blade karakteristisk astringent tart smag. Tanniner er gode til kroppen. Mange af disse forbindelser reducerer den gastrointestinale sekretoriske funktion, har en antiinflammatorisk effekt på tarmslimhinden, har en astringerende eller irriterende effekt afhængigt af deres koncentration. Samtidig sænker tarmperistaltien, absorptionen af ​​næringsstoffer er mere intens, tarmindholdet bliver tørrere og sværere.

Tanniner beskytter slimhinden mod irritation.

Når du bruger frugter, der er rige på tanniner, modtager kroppen stoffer såsom catechin og epicatechin. De binder kræftfremkaldende forbindelser, rengør tarmens tarm, forhindrer udseende af inflammatoriske processer i fordøjelseskanalen, diverticulitis.

Tanniner er tanniner - Særlige aktive organiske forbindelser findes i nogle planter. Disse stoffer kan genkendes af den astringerende fornemmelse i munden efter at have forbrugt de produkter, hvori de er indeholdt. Tanniner har en bred vifte af effekter på kroppen.

Hvor indeholder tanniner?

Tanniner skylder deres navn til egebark, som længe har været brugt til garvning (blødgørende) hud. Tanniner kan findes i forskellige dele af planten - bark, frugt, blade. Mange tanniner i nogle fødevarer, der har vegetabilsk oprindelse - te, kaffe, chokolade, persimmon, blåbær, kvede, granatæble, druer, nødder og krydderier. Blandt træerne indeholder de fleste tanniner pil, fyr, asp, lyng og bøg.

Biologiske faktorer påvirker plantens evne til at akkumulere tanniner: mængden af ​​sol, jordfugtighed, tid på dagen osv.

Tanniner er naturligvis ikke afledt af det mægtige egetræ. De skylder deres navn til højmolekylære phenoliske naturlige forbindelser, som er udstyret med astringent og garvning kvaliteter, og er bredt fordelt i planteverdenen.

De er i træarter, bark, blade, rødder og frugter af planter. Fenolforbindelser, ud fra biologisk synspunkt, er urinstofsekretioner. Over tid, akkumulere i visse områder, de danner vækst.

Hvilke kvaliteter har tanniner? Du kan sige stort. Fenolforbindelser påvirker det organiske miljø og eliminerer virkningerne af mikrober.

Tanniner af planter er præget af en speciel astringent smag og er opdelt i organisk og mineral. Økologiske er af vegetabilsk og animalsk oprindelse.

Hvornår kom menneskeheden for at forstå betydningen af ​​tanniner?

Det er sikkert at sige, selv ved fødselens begyndelse.

For nylig her og da kan du se oplysninger om, at te er skadelig: på grund af det faktum at det indeholder koffein, at det vasker væk calcium fra kroppen, at tænderne bliver gule og det dehydreres.

Men eksperter mener stadig, at fordelene ved te er meget mere end skade. Sagen er, at du skal vide, hvilken te er virkelig nyttig, og som faktisk ikke har noget at gøre med te, bortset fra navnet.

Eksperter siger, at i enhver høj kvalitet te sort er der mindst tre fordelagtige komponenter: koffein i form af tonic effekt, tanniner og æteriske olier.

Tanniner indeholder vitamin P, som styrker væggene i blodkarrene. Te er også rig på mineraler og vitaminer, men de mindste kalorier i den. Den indeholder vitamin B6, folinsyre, zink og calcium.

I øst betragtes te som en af ​​komponenterne i terapi for dem, der er bekymrede for ledsmerter eller forstuvet ligament.

Denne stærke gule drik glæder kendskabsmænd i mange århundreder. Hvorfor er der elskere! Enhver person, medmindre han er en patologisk synlighed på grund af medicinske kontraindikationer, er ikke vild for at blive forkælet med et glas eller andet af tre, fire eller fem stjernede nektar. Og at få en bid samtidig med en terning af mørk chokolade, en skive hård, duftende, tørhærdet pølse eller, efter en generel vildfarelse, strømmede med et sukkerstykke citron *. Eller uden en snack som en ægte gourmet, der forsøger at bevare de organoleptiske egenskaber (såsom farve, smag og lugt) af drikken, og ved, at tredjepartsprodukter vil forkæle alt.

Mand og Cognac

At få i vores tid en flaske brandy - et par triviaer. I den gennemsnitlige kvartårlige gastronomer tællede forfatteren mere end tyve sorter for enhver tegnebog - fra en fuldstændig socialt acceptabel pris til transcendentale rum. Men hvordan reagerer denne organisme på denne guddommelige delikatesse?

Fytoncids rolle i den menneskelige krop er kendt for læger i lang tid. De er almindeligt anvendt til behandling af sygdomme i øvre luftveje og hudpatologier. Deres partnere, tanniner har en gavnlig effekt på fordøjelseskanalenes hud og slimhinder. Vi inviterer dig til at lære mere om fytoncider og tanniner i menneskekroppen mere detaljeret.

Tanniner og deres rolle

Til at begynde med vil vi analysere tanniner og deres rolle i styrkelse og bevarelse af menneskers sundhed. De vigtigste repræsentative tanniner til stede i fødevaren - tanniner. Frugter, hvor de er, såsom persimmon med orange-gulmasse, har en tærtsmag. Tanniner er karakteriseret ved P-vitamin-aktivitet (den såkaldte evne til P-vitamin til at forbedre funktionen af ​​vaskulærvæggen) og astringerende egenskaber, så de er nyttige i mange sygdomme i hjerte-kar-systemet og nyrerne. De hjælper også med at slippe af med diarré.

Hvad er tanniner og deres hovedvirkninger på mennesker?

I denne artikel finder du alt om, hvad tanniner er, hvad der er inkluderet i deres sammensætning, og hvordan de påvirker menneskekroppen.

Hvad er tanniner og deres virkninger på mennesker?

En fremtrædende repræsentant er egebark. Dette stof er længe blevet brugt til fremstilling af dyrehud, hvorfor de fik deres navn.

De er derivater af pyrogallol, pyrocatechin, phloroglucin og har en molekylvægt på fra 1000 til 20 000.

• Fysiske og kemiske egenskaber

Vegetabilske tanniner er amorfe stoffer, opløselige i alkohol og vand, og oblazhayuschie astringent smag.

• Tanniner i planter - distribution

Denne gruppe er meget udbredt i planteverdenen. De findes i lavene, svampe, alger, moser, hestehaler, bregner.

De indeholder repræsentanter for familien Rosaceae, bælgfrugter, myrte, fyr, pil, boghvede, lyng, bøg, sumak.

Tropiske planter er meget rige på tanniner.

Mest af alt ophobes de i cellesaftet, i blade, bark, rødder og jordstængler af planter.

Hvilke planter indeholder det højeste antal tanniner:

• Eg bark
• Rhizomes spole
• Potentilla Potentilla
• Rhizomes og rødder af burnet
• Blåbær frugter
• Kirsebær frugter
• Alderplanter
• Badan rhizomes
• Scumpy Leaf
• Leavesumach

Hvad er tanniner - video

Hvad er nyttige tanniner?

Hvordan man bruger medicinske råvarer med tanniner?

Lægemidler, der indeholder tanniner, har astringerende egenskaber og anvendes effektivt til skylning af munden med inflammatoriske sygdomme i tandkødene, med forbrændinger i form af pulver, indvendig med gastrointestinale lidelser, samt forgiftning med tungmetaller og plantegifter.

Hvordan høstes medicinske råvarer indeholdende tanniner?

Tørring af råvarer indeholdende tanniner bør udføres hurtigt for at bevare deres maksimale mængde, da oxidation og hydrolyse af tanniner forekommer under indflydelse af enzymer.

Det anbefales at tørre sådanne råmaterialer ved en temperatur på 50-60 ° C. og opbevares i et tørt rum i en stram pakke, helst i hele formen, som i grundtilstanden, undergår råmaterialerne hurtig oxidation på grund af en forøgelse i overfladen af ​​kontakt med atmosfærisk oxygen.

Vi håber, at denne artikel har hjulpet dig med at forstå, hvad tanniner er, og hvordan de er nyttige for mennesker.

Tip 1: Hvad er tanniner og hvordan de påvirker kroppen

Fordelene ved tanniner til kroppen

Tanniner i store mængder er til stede i persimmon, dogwood, kvede, blåbær, pære, solbær, gurkemeje, samt i te og kaffe. De giver planterne frugter og blade karakteristisk astringent tart smag. Tanniner er gode til kroppen. Mange af disse forbindelser reducerer den gastrointestinale sekretoriske funktion, har en antiinflammatorisk effekt på tarmslimhinden, har en astringerende eller irriterende effekt afhængigt af deres koncentration. Samtidig sænker tarmperistaltien, absorptionen af ​​næringsstoffer er mere intens, tarmindholdet bliver tørrere og sværere. Tanniner beskytter slimhinden mod irritation.

Når du bruger frugter, der er rige på tanniner, modtager kroppen stoffer såsom catechin og epicatechin. De binder kræftfremkaldende forbindelser, rengør tarmens tarm, forhindrer udseende af inflammatoriske processer i fordøjelseskanalen, diverticulitis. En masse tanniner findes i medicinske urter (fugle kirsebær, birk, eg bark, St. John's wort, skum, rabarber). De har bakteriedræbende, hæmatostatiske, astringerende, antiinflammatoriske egenskaber.

Tanniner indeholdt i grøn te har en bakteriostatisk og baktericid virkning på stafylokokker, tyfus, paratyphoid, dysenterisk og andre stænger. Kliniske undersøgelser har vist, at afkogning af grøn te er et fremragende dizenterielt middel. Æteriske olier, koffein, tanniner, som er en del af denne drink, virker i kombination, reducerer risikoen for at udvikle kræft og forhindrer aktive oxidative processer og cellemutationer. Grøn te fjerner tungmetaller fra kroppen - bly, kviksølv, cadmium, zink, såvel som radioaktive stoffer, der forhindrer forekomsten af ​​leukæmi, strålingssygdom.

Hvordan man bruger produkter, der indeholder tanniner

Tanniner ødelægges under frysning af produkter, så du bør give fortrinsret til friske frugter og bær. Med jernsalte giver tannin sort-grønt og sortblåt farvning, så lad ikke juice og pulp af frugt være i kontakt med jern og nogle andre metaller. Som følge heraf forringes kvaliteten af ​​produkterne, så frugterne, bærene, grøntsagerne skal hakket med rustfrit stålknive. Frugter og bær, der indeholder tanniner, bør indtages mellem måltider eller på tom mave, fordi de binder til proteiner, når ikke mavesårets mave og tarm og udøver ikke deres gavnlige virkninger. Overdreven forbrug af fødevarer rig på tannin kan forårsage forstoppelse.

Hvad er tanniner til gavn og skade?

Hvornår kom menneskeheden for at forstå betydningen af ​​tanniner?

Det er sikkert at sige det ved begyndelsen af ​​denne menneskelige menneskes fødsel. Kulden var til enhver tid "ikke tanten", og den afgørende nødvendighed var at sætte de frysende stammer i skindene af døde dyr. Dette reddede fra kulden og var den første persons tøj, der ikke tæller, selvfølgelig, Adams figenblad. Men stammene blev konfronteret med et vigtigt problem - skindene hos de dræbte dyr udstødte en frygtelig lugt og blev desuden uegnet til at bære på grund af deres stivhed.

Som tiden gik, fik folk lidt erfaring med at skære læder, begyndte at skrabe alt for unødvendigt fra overfladen og tørre dem. Men det samme var sprødhed efter tørring, og så begyndte folk at gnide skindene med fedt og for at give dem elasticitet - æltet. Men disse forsøg blev ikke kronet med succes.

Gennem kreative eksperimenter har vi ved forsøg og fejl formået at finde ud af, at nogle dele af planterne er udstyret med fantastiske egenskaber, de gør den behandlede hud blød, stærk og holdbar. Disse meget stoffer, der kan gøre huden til et materiale til videre brug, og begyndte at faktisk kaldes tannisk. Men det er helt muligt, at eg stadig tjener som grundlag for deres navn, da egens bil oftest bruges til disse formål som en kilde til tannin.

Egenskaber af vegetabilske tanniner

Tanninerne, der frigives fra planter, er som regel amorfe og ikke udrustet med en udtalt krystallinsk struktur. Karakteriseret af en særskilt sur natur og evnen til at brune huden. Det var den meget nyttige kvalitet af tanniner.

Efterfølgende eksperimenter afslørede specifikke egenskaber af tanniner. De har bakteriedræbende, astringerende, antiinflammatoriske og hæmostatiske egenskaber. Deres udbredt anvendelse var ikke lang i kommer, de begyndte at blive anvendt både eksternt og internt. Et meget interessant faktum kom til lys. Det viser sig, at tanniner findes i grøntsager, frugter, bær og mange urter.

Fordelene ved tanniner

I form af skylning anvendes tanniner til behandling af stomatitis, tonsillitis, pharyngitis, i form af kompresser - med udskæringer, slid og

Mange tanniner indeholdt i grøntsager og frugter er udstyret med P-vitamin egenskaber, hvilket påvirker den tarminslims antiinflammatoriske virkning og nedsættelsen af ​​den sekretoriske funktion i mave-tarmkanalen.

Fødevarer med disse stoffer virker positivt i forebyggelsen af ​​forekomster af tungmetalsalte med diarré og radioaktive skader.

Fremragende bemærke sig selv som en modgift.

Tonic te bruges til sygdomme i næse, hals, øjenlidelser, som dråber.

Tanniner og indeholder cognac, hvilket forbedrer opfattelsen af ​​C-vitamin.

Tanniner (tanniner) er en del af naturlig kaffe og bestemmer sin bitter smag. Forresten finder tannin sin anvendelse i fremstilling af blæk, medicin, farvning for at opnå pyrogallol og gallinsyre. Tanniner giver blodkarrene elasticitet.

Jeg vil gerne bemærke løvbladet, som de fleste husmødre finder brug i madlavning. Tanniner er også til stede. Bay leaf infusion er gunstig for problemer i mave-tarmkanalen, til blødning, under menstruationscyklus og overgangsalderen. Anbefal infusion og læger som en metode til at fjerne nyresten.

Quince elskere forstår ikke engang, at det indeholder stoffer som epicatechin og catechin, som renser tarmene fra beskedne aflejringer og toksiner, binder kræftfremkaldende stoffer i kroppen, modvirker udviklingen af ​​metastase og diverticulitis.

Separat vil jeg gerne sige om medicinske urter, hvor der er mange tanniner.

Skader tanniner

1. Overdreven brug af tanniner, provoker forstoppelse, glem ikke det.
2. Det er bedst at bruge fødevarer, der er rige på tanniner - på tom mave eller i intervaller mellem måltider. Ellers interagerer de med fødevareproteiner, der fuldstændig undlader at nå slimhinden i maven og tarmene.

Tanniner eller tanniner findes i forskellige dele af visse planter. Disse elementer har en aktiv indflydelse på menneskekroppen, så deres egenskaber anvendes til medicinske formål. Generelt kan tanniner kaldes nyttige, men under visse forhold kan de også forårsage skade. Derfor er det vigtigt at overholde enkle regler, når man spiser mad, der er rig på tanniner.

Hvad er tanniner?

Tanniner er intet andet end nitrogenfri kemiske forbindelser. De er til stede i cellulær juice af nogle grøntsager, bær og frugter. Der er tanniner i blade, bark, rødder af visse typer træer og buske. Det antages, at disse stoffer er designet til at beskytte planten mod råd og parasitter. Imidlertid er deres rolle i metaboliske processer endnu ikke blevet fastslået.

Tilstedeværelsen af ​​tanniner i grøntsager, frugter, urte bouillon og andre naturlige drikkevarer er let at bestemme. De har en tærte, astringent smag. Tanniner er rig på fuglkirsebær, persimmon, kvede, druer, blåbær, granatæble, løvblad, naturlig kaffe, sort og grøn te. Hvad angår urtemedicin, kan tanniner findes i bark af egetræ og pil, i forskellige dele af lyng og bøg, i blade og knopper af kirsebær og vinranker.

Tanniner: Giv astringerende, hæmatostatiske, antiinflammatoriske, rensende virkninger, nyttige til fordøjelse

Virkningen af ​​tanniner på kroppen

Strikningsegenskaber af tanniner

Tanniner indflydelse på menneskekroppen er ret mærkbar. Først og fremmest er deres strikkeevne noteret. Det manifesterer sig på mange forskellige områder. Når de anvendes korrekt, når tanninerne tarmene sikkert og hjælper med at klare dets lidelser, dysbakterier, diarré.

Fordele ved fordøjelsessystemet

Tanniner har en positiv effekt på mavetarmkanalen som helhed. De undertrykker især aktiviteten af ​​patogene mikroorganismer, fremmer fjernelsen af ​​skadelige indskud, hjælper den bedste absorption af fordelagtige forbindelser.

Rensning af kroppen

Aktivstoffer tanniner bidrager til den generelle rensning af kroppen. De hidrører fra de mest forskellige typer toksiner og slagger. Disse forbindelser kan hjælpe selv med strålingseksponering.

Hemostatiske egenskaber af tanniner

Særligt fremtrædende er den hemostatiske egenskab af tanniner. Det anvendes aktivt i forskellige tilfælde. Tanniner hjælper med at stoppe både ydre og indre blødninger. Derfor bruges de til tung menstruation, hæmorider, blødende tandkød og hudskader - nedskæringer og andre sår.

Anti-inflammatorisk effekt

Besidder tanniner og antiinflammatoriske egenskaber. De beskytter væv mod infektioner, ødelægger patogene bakterier, stopper den inflammatoriske proces. Således anvendes de i vid udstrækning i medicin til behandling af forskellige lidelser. Tanniner er særligt effektive mod inflammation i mund og hals, da der i dette tilfælde er en direkte virkning ved skylning. Når der kræves behandling af tarm- eller mavesygdomme, er det nødvendigt at drikke medicinske afkog på en tom mave og mellem måltider, for at de aktive stoffer kan nå et eller andet organ uhindret.

Selvfølgelig tanniner effektivt klare inflammatoriske processer i huden. Især bidrager de til eliminering af acne og nogle dermatologiske sygdomme. I disse tilfælde anvendes specielle salver og lotioner med tanniner.

Skader tanniner

I nogle tilfælde kan tanniner forårsage skade på kroppen. Dette sker ved overdreven brug af deres rige fødevarer. Så der er en afmatning af tarmmotiliteten, stolen bliver hårdere. Gradvist forekommer forstoppelse. Heldigvis er dette problem midlertidigt - du skal kun identificere det i tide og træffe de nødvendige foranstaltninger.

Brug af produkter med et tanninindhold

For kun at være til gavn for produkter, der er rige på tanniner og lægeplanter, er det vigtigt at bruge dem ordentligt. Først og fremmest bør ethvert misbrug undgås. Hvis du bruger stoffer med tanniner til at behandle indre organer eller for at rense kroppen, så tag dem på tom mave. Ellers vil tanniner reagere med proteinerne i fødevaren og vil ikke kunne nå målet.

Ved hjælp af tanniner til medicinske formål skal du sørge for at konsultere en læge. Han vil bestemme varigheden af ​​behandling og dosering samt give anbefalinger vedrørende tidspunktet for medicinering.

Tanniner spiller en vigtig rolle i dannelsen af ​​et godt helbred. De findes i nogle produkter, der ofte er til stede på næsten alle bord. For kun at få gavn af dem, husk at alt er godt i moderation. Brug de samme tanniner til medicinske formål, følg reglerne for at tage medicin og overvåge dit velvære.

Tannin, ellahendoebinsyre, tannable syrer, film-fjernbar syre, maclurin er alle tanniner. De findes i bær, frugt og grøntsager. Kan have en positiv effekt på kroppen, men også irritere maven.

Fordelene ved tanniner:

• tilbagetrækning af kræftfremkaldende forbindelser
• forebyggelse af inflammation i mave-tarmkanalen;
• fratage mad fra bakterier i de beskadigede områder af huden og slimhinderne.

• Produkter med tanniner
• Funktioner tanniner

Produkter med højt indhold af tanniner

Produkter med tanniner er persimmon, blåbær, cornel, kvede, solbær, gurkemeje, te, kaffe. De fleste af disse forbindelser hjælper med at reducere produktionen af ​​gastrointestinale sekretioner og har en antiinflammatorisk virkning på maveslimhinden. Ved høje koncentrationer udviser de astringerende (forstoppelse) eller irriterende (halsbrand) effekt. Under alle omstændigheder fremskynder tanniner, der består af flavonoider, tanniner, polyphenoler, catechin, epicatechin, absorptionen af ​​næringsstoffer. I normale doser beskytter tanniner slimhinden mod irritation.

Medicinske urter med tanniner er fuglkirsebær, birk, egetræsbark, jomfruhår, skumhugger, rabarber. Alle disse planter har bakteriedræbende, hæmatostatiske, astringerende egenskaber.

Grøn te er et glimrende middel mod stafylokokker, tyfuspind, dysenteri. Tanniner i denne type te (tannin, catechin med egenskaberne af vitamin P) stopper den aktive mutation af celler og reducerer risikoen for udvikling af kræft. Hvis te irriterer maven for meget, skal den brygges koldt. Så i drikken får mindre tanniner.

Funktioner tanniner

• Crash når mad er frosset.
• Grind frugt, grøntsager og bær med tannin har brug for rustfrit stålknive, ellers vil stoffet reagere med jernsalte og blive sort og grøn eller sort og blå.
• Frugter og bær med tanniner forbruges mellem måltider eller på tom mave. Disse elementer er hurtigt forbundet med proteiner og har ikke tid til at nå slimhinden i maven og tarmene, hvis du spiser dem efter et måltid, og derfor vil der ikke være nogen gavnlig virkning.
• Et overskud af tannin fører til forstoppelse.

Teotanin i grøn te er en antioxidant og forebyggelse af onkologi.

I medicin ordineres planter med tanniner og lægemidler baseret på dem for sygdomme i mave-tarmkanalen og forgiftning med metalsalte og vegetabilske giftstoffer. Udadtil anvendes de, herunder for forbrændinger og blødninger.

Garvning ingredienser er inkluderet i opskrifterne for skylning med angina og tyggegummi sygdom, fungerer godt mod diarré, hæmorider, frostbit.

Tanniner eller garvesyre er vandopløselige polyphenoler (komplekse naturlige organiske forbindelser), der findes i mange planteprodukter.

Fra fransk oversætter navnet som "garvning af huden", som definerer en af ​​stoffets vigtigste evner.

Tanniner er et gulbrunt pulver. Dette stof findes ofte i planter, primært i rødder, træbark, blade, nogle frugter. Høje koncentrationer findes i egebark.

Tanninopløsninger er astringerende syrer. I fødevareindustrien giver produkterne en tærtsmag, en vis farve og aroma. Tanninsyre anvendes til vinfremstilling og brygning. Og på grund af dets astringerende egenskaber er det blevet brugt i medicin til behandling af tonsillitis, pharyngitis, hududslæt, hæmorider.

Vandopløselige garvemidler med jernforbindelser danner en mørkblå eller mørkegrøn opløsning. Denne egenskab tillader brug af tanniner til fremstilling af blæk. I let industri er det vant til at lave hud- og farvestoffer.

På grund af de kemiske egenskaber er der 2 grupper af tanniner:

• hydrolyserbare (opløses i vand);
• kondenseret.

Repræsentanter for den første gruppe, efter hydrolyse med syrer eller enzymer, skaber gallin- og ellaginsyrer. Fra et kemisk synspunkt er de estere af phenolsyre. Gallisk - overvejende fundet i rabarber, nelliker og ellagisk - i eucalyptus blade og granatæble bark.

Kondenserede tanniner er hydrolyseresistente og er fremstillet af flavonoider. Disse stoffer findes i henna bark, mandlige bregner frø, te blade, vilde kirsebær bark.

Tanninsyre er et stof, som let opløses i vand, næsten lige så nemt kombinerer med alkohol og lidt værre med glycerin. Tanniner fortyndes godt med acetone og et alkalisk stof, moderat opløseligt i chloroform, ethylacetat og andre stoffer. I kemiske reaktioner med jernforbindelser giver de et lilla, violet eller sort bundfald. Når de kombineres med vand, producerer de kolloide opløsninger, og under oksygens indflydelse oxideres de og bliver mørke i farve. Under indflydelse af høje temperaturer (op til 200 grader Celsius) smelter ikke tanniner, men er forkullede. Denne proces ledsages af pyrogallol og pyrocatechinsekretioner. De fleste tanniner er optisk aktive forbindelser.

Naturlige og syntetiske tanniner: Hvad er forskellen

I naturen findes solbrændstoffer i næsten alle planter, men den højeste koncentration findes i dikødder (i rødder, frugter, blade og frø). Forresten er planter, der indeholder tanniner, mindre modtagelige over for "angreb" af insekter. Høje koncentrationer af stoffet er i partikler af eg, kastanje, kakao og endda i persimmonfrugter. Dette stof blev også fundet i æbler, brombær, kamille blomster, St. John's wort, salvie. Ofte findes i moser, hestehaler, bregner og mos. Men stadig er det maksimale tanninindhold - fra 50 til 70 procent - opbevaret i sig kegelignende vækst på træer, kaldet galls.

Til industrien er stoffet i form af et let pulver oftest opnået fra eg eller acacia. Hvad angår egebark, bruges der som regel en glat "hud" af et træ, der ikke er ældre end to årtier. I hendes tanniner er næsten 10-20 procent af sammensætningen, og i den kemiske formel er pyrogallol og pyrocatechin. Mere end halvdelen af ​​den samlede vægt af blæk nødder er tanninsyre. Også som kilde til dette stof siden oldtiden brugt bladene af bjergplanter, buske, sumach og skumpii. Oftest bliver garvematerialer fra disse planter brugt af indbyggerne i Kaukasus og Krim. Andre plantekilder til tanniner: fuglkirsebær, medicinbrænde, serpentin, blåbær, alder.

Forskere har etableret et interessant faktum: Tanninindholdet i planter er ikke en statisk indikator. Koncentrationen af ​​et stof kan ændres ikke kun i forskellige årstider, men også i dagslyset. Således ses det maksimale indhold af tanninsyre i planter i forårsmånederne, topkoncentrationen - under spirende. Derudover er det kendt, at planten i de tidlige timer også indeholder mere tannin end ved middagstid, og om aftenen stiger koncentrationen igen.

Mennesket har brugt tanniner i flere århundreder. Og i løbet af denne tid lærte kemikere at have studeret egenskaberne af et naturligt stof, hvordan man fremstillede sin syntetiske modstykke. Det kemiske produkt har bevaret naturlige tannins evne, men er desuden fuldstændigt fri for urenheder (fås i naturen), og dets konsistens tillader, at stoffet anvendes i den mest nøjagtige dosis. Og selvfølgelig overskrider holdbarheden af ​​"kemiske" tanniner betydeligt "vitaliteten" af det naturlige stof.

Men syntetiske tanniner forekom forholdsvis for nylig. Tilbage i midten af ​​forrige århundrede kunne ingen have forestillet sig, at kilden til garvesubstansen kunne være noget andet end vegetabilske komponenter. Lab tannin blev født i 1950'erne. Og det er denne variation af stoffet, der har fundet sin aktive anvendelse i medicin.

Tanninsyre som en medicin

Solbrændstoffer har en række gavnlige egenskaber, der tillod brugen af ​​tanniner i lægepraksis. Især deres evner, der minder om virkningen af ​​antibakterielle, antiinflammatoriske og hæmostatiske midler, gik ikke ud over lægernes opmærksomhed. Dette stof bruges også til at fjerne toksiner og salte af tungmetaller eller som en astringent for maveforstyrrelser.

Tanniner er effektive til behandling af betændelser (især i mundhulen) og hudsygdomme (forårsaget af bakterier, inflammationer og infektioner) og bruges til at lindre toksicitet (forårsaget af tungmetaller).

Og vigtigst af alt - sikkert til brug under graviditet, amning, samt til babyer. Derudover forbedrer de blodkoagulabiliteten og styrker blodkarrene og er også kendt som stoffer, som bidrager til en bedre absorption af vitamin C.

Tanninbaserede cremer lindre hævelse og kløe, og tannin i pulverform anvendes som additiv til bade.

Egenskaber for medicinsk tannin:

• lindrer kløe;
• behandler alle former for betændelse;
• fjerner bakterier, der forårsager sygdom
• forhindrer udtørring af epidermis;
• bekæmper vira i eksem, herpes, vandkopper;
• helbreder postoperative sår
• anvendes i urologi, gynækologi, proctology;
• effektiv til helbredelse af første graders forbrændinger
• effektiv medicin til børn med dermatose.

I mellemtiden er det værd at bemærke, at ikke kun syntetisk analog af et stof anvendes som medicin. Traditionel medicin giver ofte brug af planter rig på tanninsyre. For eksempel, Kalgan (root) behandler diarré, kastanje styrker væggene i blodkarrene, eukalyptus er et effektivt middel til forkølelse. Desuden har ekkerner (anvendt som kaffesubstitut) og sumac (anvendt i orientalsk køkken som krydderi) en gavnlig effekt på kroppen. Sådanne positive virkninger på kroppen har de fleste planter, der er rige på tanniner.

"Mørk" side garvning stoffer

For aktivt forbrug af produkter, der indeholder garvestoffer, er fyldt med ikke de mest behagelige konsekvenser. Især er fordøjelsessygdomme, lever- eller nyresvigt mulig. Under indflydelse af tanniner er irritation af tarmvæggene mulig. Overdreven tannelsyre forhindrer korrekt absorption af gavnlige mineraler, især jern, som er fyldt med udviklingen af ​​anæmi.

Med særlig pleje af disse stoffer er det vigtigt at behandle mennesker, hvis krop ikke opfatter tanniner. Ellers er allergier mulige med meget alvorlige konsekvenser. Undgå også at tanninholdige produkter er vigtige for personer med hjertesvigt og ustabilt blodtryk. Overdrivet forbrug af tanniner kan forårsage spredning og forstyrre appetit.

Produkter med rigeligt stof

Sandsynligvis, hvis nogen ønskede at kompilere en komplet liste over produkter, der indeholder tanniner, skulle de skulle omskrive næsten alle repræsentanter for jordens flora, da næsten alle planter i en eller anden koncentration i deres forskellige dele indeholder garvematerialer. Vi kalder kun de mest populære produkter, hvor koncentrationen af ​​tanniner er tæt på det maksimale.
Drikkevarer: te, kakao.

Bær: druer (mørke sorter), sort currant, dogwood, fuglkirsebær, granatæble.

Frugter: kvede, persimmon.

Grøntsager: rabarber, røde bønner.

Nødder: valnødder, mandler.

Krydderier: kanel, nelliker.

Derudover er der stærke butikker af tanniner i egern, kastanjer, eukalyptus, rodgalangal og mørk chokolade.

Som tilsætningsstof til fødevarer

I fødevareindustrien er tanniner kendt som E181 additiv (stabilisator, emulgator, farvestof) - et gulbrunt pulver med en astringent smag og en specifik lugt. Uddrag af planter af slægten sumah og galls tjener som råvarer til E181.

Stoffet fik sin popularitet i fødevareindustrien på grund af dets evne til at give astringent smag. Derudover er det aktivt brugt på grund af evnen til at beskytte huden på grøntsager og frugter mod råd eller tørring. Hvis vi taler om effekten på smagsløg, så ligner dette stof i nogen grad glutaminsyre, og fødevaren giver en særlig smag af chabra. Tanninsyre i form af E181 bruges også som klarer til øl, vin og andre produkter.

Hvis du tilhører vinelskere, har du sikkert hørt om de såkaldte tanniske drikkevarer. Selvom det er muligt, for mange er det et mysterium, hvad det er - koncentrationen af ​​tannin i vin, og hvad er tanningstoffernes rolle i vinfremstilling. Lad os nu prøve at afklare hvad der er indeholdt i vin og hvorfor nogle af disse drikkevarer forårsager en alvorlig hovedpine.

Effekten af ​​tanniner er let genkendt selv efter den første slanke vin - dette er en karakteristisk tørmund og en tærtsmag. Afhængigt af intensiteten af ​​disse virkninger kan vi tale om niveauet af tanninkoncentration i drikken.

Vinen indeholder tanninsyre på to måder: fra visse druesorter og fra træ. Drue tannin findes overvejende i huden, frø og stilkene af bæren. I rødvin er mængden meget højere. Derudover afhænger koncentrationen af ​​garvematerialer på druesorten.

En anden vej af tanniner i et glas vin er gennem træ. Eller rettere den tønde, hvori drikken blev opbevaret. Egne skibe er de mest populære i vinfremstilling, da de bringer en særlig smag til drikke. Mere korrekt forstå, hvad smagen af ​​tannin vil hjælpe almindelig te. Nok til at brygge en stærk drink (uden sødemidler) og insistere det lidt længere tid end normalt. Den første sip af denne te vil straks gøre det klart om smagen af ​​tannin. En let bitterhed på midten af ​​tungen og tart tørhed på spidsen - dette er tannin i aktion. Faktisk er sort te en vandig opløsning af tannin.

Koncentrationen af ​​garvesyre i vin afhænger ikke kun af, hvilke druesorter der fremstilles af, men også om hvor lang tid skræl, frø og stilke kommer i berøring med bærens saft. I produktionen af ​​røde vine for at opnå en dybere farve, er bæreskal i en længere periode i saften. Dette forklarer hvorfor vine finder betydeligt flere garvemidler i denne sort. Men det betyder ikke, at hvide sorter savner tanniner. Tannsyre kommer ind i dem, først og fremmest fra eg tønder, og på samme måde giver hvide vine tørhed, tartness, bitterhed.

Men tanniner i vinfremstilling anvendes ikke kun for at forbedre smagen. På dette område spiller tanningstoffer blandt andet rollen som naturlige antioxidanter, som bidrager til den lange opbevaring af druer. I mellemtiden er koncentrationen af ​​tanninsyre i vine gået tabt, hvilket påvirker smag af drikken, og det bliver blødere.

Men vin tanniner har deres ulemper. Nogle mennesker reagerer på tanninsyre med svære hovedpine. Dette forklarer de migræne, som nogle elskere af vin lider, selv efter en meget lille del af drikkevaren. Derfor er folk, der er følsomme for tannin, bedre at nyde de hvide sorter, for ikke at lide dagen efter.

Men vin er ikke den eneste drik, der indeholder tanniner. I te er koncentrationen af ​​dette stof også ret højt. Tannsyre er præsenteret i alle former for drikke, men som i druer er der nogle sorter, der indeholder mere.

Først og fremmest vedrører det grønne sorter. I nogle af dem er tanninindholdet mere end 30 procent. Men det er værd at bemærke, at koncentrationen af ​​garvesyre i teplanter afhænger af flere faktorer. For det første er det vigtigt i hvilke klimatiske og naturlige forhold produktet blev dyrket. Det menes, at i Ceylon, indiske og japanske teer er koncentrationen af ​​tanniner højere, dermed deres fantastiske tærtsmag. Desuden er stoffet i bladene samlet i juli eller august meget mere end i drikkevarer, "født" i maj eller september. For det andet betyder plantens alder også: Det maksimale antal garvematerialer findes ikke i unge skud, men i ældre blade.

Forresten er tanninsyre indeholdt i te noget forskelligt i kemisk sammensætning fra modstykket fra andre produkter og syntetisk "bror". Te tanniner ligner vitamin P og handle for at styrke blodkarrene.

Solfangere og industri

Hvis vi husker at det franske navn for tanniner er oversat som "garvning af huden", bliver det klart i hvilken industri dette stof bruges oftest. Fårskind og pelse, hvor vi alle elsker at pakke op i kolde vintre, er resultatet af brugen af ​​tanniner. Desuden er produktionen af ​​forskellige typer blæk, menneskeheden også forpligtet til at garve stoffer. Og pletten af ​​tekstilfibre uden tanniner er også svært at forestille sig.

Interaktion med andre stoffer

Forskerne fortsætter med at studere egenskaberne af tannin, da der stadig er meget ukendt i dette stofs biografi. Især forskere analyserer hvordan tanninsyre påvirker kroppen, og især hvordan det kommer sammen med andre gavnlige elementer.

For øjeblikket er for eksempel kombinationen af ​​tannin og koffein (som er repræsenteret i te) undersøgt, måske mest. I denne usædvanlige "cocktail" af stoffer forskede først og fremmest, hvorfor te, som indeholder en ret høj koncentration af koffein, virker på kroppen på en afslappende måde. Det viste sig, at alt dette skyldes tannin, som i kombination med koffein virker på kroppen ikke forfriskende (som kaffe), men tværtimod som et afslappende middel og forårsager afslappende søvn. Men ud over at påvirke nervesystemet fungerer tanniner som beskyttere for leverceller. Især har kroppen brug for den beskyttende virkning af tanninsyre efter alkoholmisbrug.

Hvis vi taler om kombinationen af ​​tannin med andre lægemidler, virker den godt sammen med etiotropiske lægemidler og antibiotika.

Tannin tilhører ikke stoffer, hvis gode egenskaber er kendt for næsten alle. Desuden er mange ikke klar over, at der findes tanninsyre og dets rolle for mennesker. I mellemtiden eksisterer tanniner ikke kun, men lette vores liv meget. Og hvis du har læst denne tekst til slutningen, ved du nu næsten alt om tanningstoffernes rolle.